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L’élevage dans nos caves monolithes
Découvrez prochainement les caves monolithes du Chateau Rochebelle à St Emilion.
Les caves creusées au 18ème siècle par l’arrière grand-père, carrier de profession, donnent à cette propriété un cachet qui contribue à son originalité.
Les conditions naturelles de ces caves sont idéales pour l’élevage de 18 mois en barriques neuves et pour le vieillissement de nos nombreux millésimes mis en bouteilles à la propriété.
La production annuelle de la propriété correspond à 18000 bouteilles.
Au cœur de ces galeries, une pyramide surplombant un puits de jour par lequel la pierre était extraite, abrite une salle de dégustation. Des jeux de lumière soigneusement étudiés mettent en valeur ce site hors du commun.
